IPC du Japon : Alimentation

Dernière mise à jour: 9 oct. 2026 11:17 UTC

Sur un an (%)+3,1%août 2026

Sur un mois (%)+0,7%août 2026

Indice (2025=100)103,8

Pondération (pour 10 000)2 754

Variation sur un an depuis 2021 (%)

Niveau de l’indice (2025 = 100)

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Article	Indice (2025=100)	Sur un mois (%)	Sur un an (%)	Pondération (pour 10 000)
Cereals	97,0	-2,2%	-3,4%	252
Rice	85,0	-6,8%	-15,7%	101
Non-glutinous rice-A	85,8	-6,5%	-15,0%	32
Non-glutinous rice-B	84,6	-6,9%	-16,1%	69
Bread	104,5	+1,2%	+4,1%	83
White bread	104,3	+1,2%	+4,2%	32
Bean-jam buns	105,4	+1,3%	+4,9%	40
Curry buns	101,4	+0,6%	+1,3%	11
Noodles	101,2	0,0%	+1,3%	53
Boiled “Udon”	102,1	+0,7%	+1,5%	9
“Somen”, fine wheat noodles	97,3	+0,3%	-0,4%	6
Spaghetti	102,0	+1,9%	+1,8%	4
Instant noodles in cups	103,5	0,0%	+2,5%	22
Chinese noodles	97,9	-1,3%	-0,6%	12
Other cereals	120,9	-0,9%	+20,5%	16
Wheat flour	102,8	+2,7%	+1,6%	2
“Mochi”, rice-cakes	137,9	-1,4%	+39,2%	7
Cereal	108,2	-1,6%	+6,8%	6
Fish & seafood	108,9	+1,2%	+9,9%	179
Fresh fish & seafood	111,4	+2,1%	+13,5%	97
Tuna fish	119,8	+2,8%	+24,4%	20
Horse mackerel	136,2	+20,1%	+24,0%	4
Sardines	127,3	+7,8%	+21,2%	2
Bonito	113,7	+3,0%	+11,8%	6
Salmon	104,0	-1,1%	+6,9%	19
Mackerel	118,4	+6,8%	+15,9%	3
Saury	101,8	+3,2%	+4,9%	4
Sea bream	102,9	+1,2%	+2,2%	4
Yellowtail	120,0	+11,9%	+23,3%	9
Cuttlefish	103,7	-4,4%	+13,8%	6
Octopus	108,4	+1,0%	+10,6%	4
Prawns	102,8	+2,2%	+4,6%	10
Short-necked clams	100,1	-2,4%	+7,2%	2
Oysters	–	–	–	2
Scallops	110,7	-3,7%	+2,6%	2
Salted & dried fish	109,6	+0,3%	+9,0%	32
Salted salmon	102,9	+0,7%	+1,7%	9
Salted cod roe	100,9	-0,6%	+0,6%	7
“Shirasu-boshi”, dried young sardines	108,4	+0,3%	+9,7%	5
Dried horse mackerel	111,0	+0,5%	+11,8%	2
Capelin	114,0	-0,8%	+13,3%	2
Salmon roe	110,9	-0,7%	+10,1%	3
Salted mackerel	133,1	+1,7%	+30,3%	5
Fish-paste products	104,7	-0,3%	+4,7%	22
“Agekamaboko”, fried fish-paste patties	106,1	-0,3%	+5,8%	7
“Chikuwa”, baked fish-paste bars	102,5	-1,0%	+2,7%	6
“Kamaboko”, steamed fish-paste cakes	104,9	+0,2%	+5,3%	9
Other processed fish & seafood	102,4	+0,7%	+2,5%	27
Dried bonito fillets	98,3	-1,4%	-2,1%	3
Pickled fish	103,1	+0,7%	+3,4%	11
Fish prepared in soy sauce	104,1	+1,6%	+3,4%	3
Canned fish	102,3	+1,1%	+2,8%	10
Meats	104,6	+0,1%	+3,3%	242
Raw meats	105,6	+0,2%	+4,2%	197
Beef (domestic)	105,4	+0,3%	+5,6%	33
Beef (imported)	111,3	0,0%	+11,4%	22
Pork (domestic)	104,8	+0,2%	+2,8%	56
Pork (imported)	104,4	-0,3%	+3,0%	37
Chicken	104,9	+0,4%	+2,8%	50
Meat products	100,2	0,0%	-0,6%	45
Ham	99,7	0,0%	-1,3%	12
Sausages	98,5	-0,1%	-1,8%	21
Bacon	102,0	+0,2%	+0,4%	6
Seasoned meat	105,0	+0,2%	+3,9%	6
Dairy products & eggs	103,6	+0,7%	+1,3%	131
Fresh milk & dairy products	103,0	+0,8%	+0,5%	98
Fresh milk	102,4	+0,1%	+0,1%	38
Fresh milk	102,4	+0,1%	+0,1%	38
Dairy products	103,5	+1,3%	+0,8%	60
Powdered milk	109,1	-0,1%	+9,1%	3
Yogurt	102,3	+1,3%	-0,3%	36
Butter	105,8	-1,3%	+0,3%	4
Cheese (domestic)	105,2	+2,8%	+0,8%	11
Cheese (imported)	103,6	+0,8%	+3,6%	7
Eggs	105,3	+0,3%	+3,5%	34
Hen eggs	105,3	+0,3%	+3,5%	34
Vegetables & seaweeds	102,4	+3,6%	+5,5%	276
Fresh vegetables	100,2	+5,3%	+5,5%	185
Cabbage	94,8	+20,8%	+45,0%	10
Spinach	139,1	+28,5%	+5,1%	6
Chinese cabbage	113,3	+32,1%	+14,5%	5
Welsh onions	96,5	+1,5%	-6,7%	11
Lettuce	83,5	+15,1%	-8,6%	8
Broccoli	100,6	+17,6%	+6,9%	9
Bean sprouts	103,0	0,0%	+2,8%	3
Asparagus	95,0	-8,2%	+6,5%	4
Sweet potatoes	105,2	-1,0%	-2,4%	3
White potatoes	109,9	+4,9%	+20,5%	8
Taros	122,9	-14,2%	-2,3%	2
Radishes	123,3	+21,1%	+21,0%	5
Carrots	84,5	-7,4%	-20,4%	8
Burdocks	97,7	+1,4%	-4,6%	3
Onions	97,0	+3,2%	+6,0%	12
Lotus roots	120,9	-28,0%	+1,5%	3
“Naga-imo”, yams	99,8	+2,5%	-1,1%	5
Ginger	101,4	+0,4%	-4,2%	2
Green soybeans	102,4	+1,5%	+7,4%	2
Kidney beans	103,5	+10,9%	-0,7%	2
Pumpkins	113,7	-1,1%	+6,6%	5
Cucumbers	117,8	+13,0%	+21,3%	10
Eggplants	100,2	-2,6%	+7,7%	6
Tomatoes	97,3	+5,1%	+4,5%	22
Green peppers	93,7	+0,5%	-4,6%	6
“Shiitake”, Japanese mushrooms, fresh	97,9	+3,6%	+2,5%	8
“Enokitake”, mushrooms	91,2	-0,4%	+2,1%	6
“Shimeji”, mushrooms	92,5	-0,2%	+2,6%	8
Cut vegetables	100,9	-0,3%	+0,2%	4
Processed vegetables & seaweeds	106,8	+0,4%	+5,5%	91
Dried vegetables & seaweeds	106,2	+0,1%	+3,4%	23
“Shiitake”, Japanese mushrooms, dried	108,2	-0,8%	+5,6%	1
Dried laver	107,1	-0,4%	+3,0%	11
“Wakame”, seaweed	101,9	+0,5%	+0,7%	5
Dried tangle	117,4	+1,4%	+14,5%	2
“Hijiki”, edible brown algae	100,2	+0,8%	-0,4%	3
Soybean products	108,0	+0,4%	+7,6%	34
“Tofu”, bean curd	107,5	+0,9%	+7,0%	14
Fried bean curd	105,7	-0,2%	+5,8%	8
“Natto”, fermented soybeans	109,9	+0,3%	+9,4%	13
Other processed vegetables & seaweeds	106,2	+0,7%	+4,9%	34
“Konnyaku”, devil's-tongue	117,2	0,0%	+16,1%	4
“Umeboshi”, pickled plums	103,6	+0,1%	+4,1%	8
Pickled radishes	106,6	0,0%	+4,6%	6
“Kimuchi”	106,0	+3,0%	+4,4%	8
Tangle prepared in soy sauce	104,1	+0,5%	+1,0%	4
Canned vegetables	100,2	-1,0%	-0,2%	3
Fruits	109,7	+7,8%	+0,8%	106
Fresh fruits	109,9	+8,6%	+0,1%	96
Apples	135,5	+8,5%	+9,1%	11
Mandarin oranges	–	–	–	14
Oranges	105,6	+2,9%	+4,5%	2
“Shiranui”, citrus fruits	–	–	–	2
Pears	113,0	–	-3,5%	5
Grapes	125,1	–	-5,8%	10
Persimmons	–	–	–	3
Peaches	97,4	-1,6%	-1,4%	3
Watermelons	101,5	+0,6%	+2,2%	4
Melons	102,2	+11,1%	+7,1%	2
Strawberries	–	–	–	10
Bananas	105,9	+1,7%	+7,4%	17
Kiwi fruits	103,5	+0,1%	+9,4%	7
Cherries	–	–	–	2
Avocados	85,4	-2,6%	-7,5%	4
Pineapples	104,6	+0,4%	+3,5%	2
Processed fruits	107,9	+0,2%	+8,8%	9
Nuts	107,9	+0,2%	+8,8%	9
Oils, fats & seasonings	104,3	-0,2%	+4,0%	120
Oils & fats	110,0	-1,1%	+12,6%	13
Edible oil	111,1	-1,1%	+14,6%	11
Margarine	101,9	-1,2%	-0,9%	2
Seasonings	103,6	0,0%	+3,0%	107
Salt	100,5	+0,7%	+0,3%	1
Soy sauce	98,1	-2,2%	-1,3%	6
Soybean paste	109,4	0,0%	+10,7%	7
Sugar	101,9	-0,1%	+2,2%	4
Vinegar	101,6	+0,2%	+2,5%	2
Worcester sauce	102,0	-0,3%	+2,4%	3
Ketchup	99,1	0,0%	+0,8%	3
Mayonnaise	104,3	+0,2%	+6,8%	5
Dressing	107,8	-0,2%	+10,0%	7
Jam	101,8	-1,2%	-1,6%	4
Instant curry mix	102,6	-0,8%	-0,7%	5
Instant dried soup	104,1	+0,1%	+1,7%	13
Flavor seasonings	101,2	+0,6%	+0,2%	9
“Furikake”, granular flavor seasonings	104,4	-0,2%	+0,3%	6
“Tare”, liquid seasonings	106,5	-2,1%	+12,2%	6
“Tsuyu”, liquid seasonings	99,1	-2,5%	-1,3%	12
Mixed seasonings	109,7	+4,0%	+9,6%	5
Prepared pasta sauce	111,6	+6,6%	+3,8%	5
Spice	98,6	+0,4%	-0,7%	5
Cakes & candies	106,5	-0,2%	+5,0%	267
“Yokan”, sweet bean jelly	105,8	+0,5%	+5,1%	9
“Manju”, bean-jam cakes	109,3	-0,1%	+9,5%	12
“Daifukumochi”, rice cakes stuffed with sweetened bean jam	105,1	-1,5%	+4,5%	17
“Kasutera”, sponge cakes	104,5	+0,2%	+4,0%	6
Cakes	105,4	+0,1%	+4,5%	24
Jelly	100,6	+0,3%	+1,7%	17
Pudding	106,2	+2,5%	+3,6%	13
Cream puffs	108,3	+1,8%	+8,0%	8
Roll cakes	107,4	-1,2%	+6,0%	7
“Sembei”, Japanese crackers	107,0	-1,0%	+7,8%	22
Biscuits	104,3	-0,4%	+7,2%	19
Potato chips	112,5	-0,3%	+10,6%	22
Candies	107,2	-0,2%	+7,9%	9
Chocolate	111,2	+0,7%	-1,7%	30
Ice cream	104,4	-1,5%	+5,8%	40
Peanuts	102,4	-0,4%	+2,5%	3
Chewing gum	110,7	+0,2%	+1,9%	3
Gummies	99,1	+0,6%	-1,0%	6
Cooked food	104,5	0,0%	+3,3%	391
Cooked food with rice, bread or noodles	105,8	+0,4%	+4,0%	169
Sushi (box lunch)-A	104,4	+2,5%	-0,4%	31
Sushi (box lunch)-B	104,9	+1,9%	+3,7%	16
Box lunch-A	102,3	0,0%	+1,4%	14
Box lunch-B	113,0	0,0%	+11,4%	14
Box lunch-C	102,9	-0,3%	+1,3%	27
Rice balls	103,8	+0,2%	+1,1%	18
Bread like sandwiches	102,9	-1,6%	+2,8%	20
Frozen cooked rice	113,6	+0,9%	+14,3%	7
Cooked pasta	105,7	+0,5%	+7,8%	7
Processed pizza	102,5	-0,1%	+2,2%	5
“Takoyaki”, octopus balls	102,6	-1,0%	+1,3%	2
Aseptic packaged cooked rice	126,4	-0,4%	+21,8%	7
Other cooked food	103,5	-0,2%	+2,8%	222
“Kabayaki”, broiled eels	94,5	-3,5%	-5,3%	11
Salad	103,1	-0,5%	+2,4%	26
Croquettes	106,1	+0,4%	+5,6%	17
Pork cutlets	101,2	+0,4%	+1,0%	17
Deep fried chicken	109,9	+1,1%	+10,0%	40
“Gyoza”	103,3	+0,7%	+5,2%	12
“Yakitori”, grilled chicken	102,2	+0,9%	+2,1%	11
Hamburg steaks	99,1	+3,3%	+1,1%	7
Frozen croquettes	111,6	+2,4%	+11,1%	9
Frozen hamburg steak	101,3	-1,4%	+0,6%	9
Frozen“Gyoza”	96,2	-4,5%	-6,5%	28
Cooked curry	104,0	+0,4%	-1,2%	8
“Mazegohan no moto”, prepared materials to steamed rice with assorted ingredients	99,6	-3,3%	-2,0%	3
Boiled beans	108,0	-0,2%	+7,3%	3
Grilled fish	114,1	+1,1%	+10,1%	5
“Kimpira”	105,3	+0,9%	+3,2%	2
Roast pork	99,6	-0,3%	-1,1%	3
“Salad chicken”	105,1	+1,9%	+5,3%	2
“Oden”, Japanese stew	105,7	0,0%	+8,9%	3
Meat balls	101,6	+1,6%	-0,2%	5
Beverages	105,5	+0,1%	+6,0%	170
Tea	108,7	+0,2%	+11,1%	35
Green tea	130,6	+1,5%	+31,5%	11
Black tea	104,0	-0,2%	+2,9%	3
Tea beverages	98,8	-0,6%	+2,2%	22
Coffee & cocoa	113,7	+0,8%	+12,0%	40
Instant coffee	108,6	+0,8%	+1,8%	11
Coffee beans	124,9	+2,0%	+24,4%	11
Coffee beverages-A	109,7	-0,1%	+13,5%	13
Coffee beverages-B	109,5	0,0%	+2,1%	3
Other beverages	100,8	-0,2%	+1,5%	95
Fruit juice	107,8	-1,2%	+2,7%	6
Beverages containing juice	102,7	-0,5%	+3,6%	6
Vegetable juice	108,8	+0,2%	+9,5%	11
Carbonated beverages-A	99,3	-0,2%	+0,2%	14
Carbonated beverages-B	97,2	-0,6%	+0,7%	7
Carbonated beverages-C	99,9	+0,2%	-1,7%	4
Fermented lactic drinks	100,0	0,0%	0,0%	17
Mineral water	95,5	-0,8%	-3,0%	11
Home delivery water	104,0	+2,6%	+4,0%	4
Sports drinks	96,5	0,0%	+0,9%	5
Soy milk	99,8	-0,7%	+1,2%	6
Jelly drinks	99,8	0,0%	+0,2%	6
Alcoholic beverages	100,9	-0,3%	+0,4%	111
“Sake”	107,2	-0,5%	+9,5%	14
“Shochu”, distilled spirits	100,6	+0,4%	+0,8%	14
Beer	99,4	-0,7%	-1,3%	34
Low-malt beer	100,5	-0,2%	-1,2%	19
Whisky	97,8	-0,5%	-1,7%	7
Wine (domestic)	98,0	-2,8%	-2,7%	3
Wine (imported)	101,8	+0,9%	-0,3%	6
“Chu-hi”, liquor with soda & fruits	101,1	-0,2%	-0,6%	14
Meals outside the home	102,6	+0,6%	+2,1%	508
Eating out	105,2	+0,6%	+4,5%	491
“Udon”, Japanese noodles (eating out)	103,7	+0,5%	+3,1%	15
“Soba”, Japanese noodles (eating out)	103,5	+0,1%	+3,0%	15
Chinese noodles (eating out)	103,7	+0,4%	+3,2%	37
Spaghetti (eating out)	103,3	+0,3%	+2,3%	13
Sushi (eating out)-A	112,2	+3,3%	+11,2%	40
Sushi (eating out)-B	105,5	0,0%	+4,0%	27
Tempura bowls (eating out)	104,4	+0,2%	+3,3%	11
Curry & rice (eating out)	104,1	+0,2%	+3,5%	23
Beef bowls (eating out)	101,7	0,0%	+0,5%	21
Pork cutlet set meals (eating out)	104,4	+0,2%	+4,0%	23
Ginger pork set meals (eating out)	105,0	+0,2%	+3,6%	6
Fried chickens (eating out)	106,5	0,0%	+6,5%	21
“Gyoza” (eating out)	102,4	+0,3%	+1,9%	21
Hamburg steaks (eating out)	104,6	+0,2%	+3,5%	33
Broiled meat (eating out)	104,9	+1,2%	+5,1%	55
Hamburgers (eating out)	114,2	0,0%	+13,2%	26
Sandwiches (eating out)	104,0	+0,3%	+2,7%	6
Delivered pizza	99,9	0,0%	0,0%	11
Doughnuts (eating out)	101,5	0,0%	0,0%	3
Coffee (eating out)-A	103,7	+0,1%	+2,9%	16
Coffee (eating out)-B	104,9	+2,3%	+4,0%	13
Beer (eating out)	102,5	+0,1%	+1,7%	32
“Yakitori”, grilled chicken (eating out)	105,6	+0,1%	+4,6%	21
School lunch	27,2	0,0%	-71,4%	17
(elementary school)	1,7	0,0%	-98,2%	11
(junior high school)	78,1	0,0%	-17,6%	6

Autres catégories

Méthode

Les variations sur un an et sur un mois sont calculées à partir des indices nationaux publiés (base 2020 jusqu’en décembre 2025, base 2025 depuis janvier 2026) et arrondies à une décimale ; elles peuvent différer d’environ 0,1 point des taux officiels. Les articles ajoutés ou supprimés lors du changement de base 2025 ont des séries plus courtes. Les chiffres de l’OCDE sont les taux annuels publiés par l’OCDE.

À propos de cette page

En août 2026, les prix « Alimentation » ont varié de +3,1% sur un an.